La lavande et ses bienfaits
J - 33 Sous un soleil doux à la peau avec la petite chutte des températures.
L'usage de la lavande remonte à la plus hautes Antiquité. Déjà l'Egypte ancienne et ses pharaons l'utilisaient.
Au Moyen âge, elle est cultivée dans les monastères et parfume le linge et les maisons.
On connaît ses propriétés désinfectantes et lors dépidémies, elle était portée en bouquets en contact direct avec la peau.Son utilisation était liée à la lutte contre les maladies infectieuses : le parfum était associé à l'aspect thérapeutique car on a longtemps cru que les mauvaises odeurs propageaient les maladies.
Ce n'est qu'au Moyen Age que l'on voit apparaître le terme "lavande", selon le verbe latin "lavare" qui signifie "laver".
Au XVIIème siècle, on la retrouve partout, dans la cuisine, le bain, les onguents, sous forme d'eau florale et en tisanes.
Les jeunes filles en fleurs, en quête d'un mari, la glissaient dans leur corsage !
Au XIXème, dans la région de Grasse, la cueillette sauvage est remplacée par les premières cultures à but commercial.
Peinture de Martine Breuret
L'essor de la production française d'huile essentielle de lavande fine est lié à l'implantation de parfumeries dans la région de Grasse. La misse en culture organisée systématique du lavandin, dans les années 1950 prendra ensuite le relais.
La lavande a des propriétés antiseptiques, bactéricides, désinfectantes, calmantes, antispasmodiques et carminatives.
Elle traite également l'agitation, l’insomnie, les malaises digestifs d'origine nerveuse, le ballonnement et, en balnéothérapie, les troubles de la circulation.
Elle Soulage les symptômes de la dépression, les douleurs spasmodiques, névralgiques et rhumatismales. informations collectées sur : http://www.gelee-royale.com
Usage interne
Les sommités fleuries, fraîches ou séchées au grand air et à l’ombre, ont des propriétés antiseptiques, stimulantes, insecticides, sudorifiques.
utiliser en infusion (fleurs) à boire, la lavande peut aider à digérer, elle est diurétique et légèrement sédative (maux de tête, insomnies).
Verser un quart d'eau bouillante sur une cuillère à soupe de fleurs de lavande. Laissez infuser de 3 à 4 minutes. Sucrez au miel.
A raison de 4 tasses par jour, cette tisane soulage efficacement les refroidissements hivernaux tels que rhum et grippe.
Cette tisane a également des vertus apaisantes et calmantes et son effet est bénéfique indéniable sur l'estomac et les intestins en augmentant les sécrétions gastriques elle favorise la motricité intestinale.
La rosée et la mer...
Le beau temps a l'air bien installé 
grâce au Mistral qui nettoie le ciel...
Ros (rosée) + marinus = romarin...
Rosée... Délicates gouttelettes d'eau douce brillant l'été au petit matin sur la verdure pour s'évanouire aux premiers rayons du soleil. Mer ...scintillante, immensité d'eau salée et changeante, symbole de l'été par excellence. Deux mondes apparemment opposés mais ici ethymologiquement réunis dans cette plante dont le nom latin signifie "rosée (ros) de mer (marinus)".
Le romarin, plante symbole de la méditerranée, nous dispense ses bienfaits depuis toujours.
* Les romains l'élèvent au rang de symbole de l'amour mais aussi de l'au-de-là ;
* En Egypte, le romarin est utilisé dans les rites purificateurs ;
* Dans la Grèce antique, les branches nouvelles sont brûlées pendant les cérémonies religieuses ;
* Dans les capitulaires de Charlemagne, le romarin est présent dans la liste des plantes qui ne doivent jamais manquer dans les jardins royaux ;
* Au Moyen Age, elle est utilisée pour éloigner les mauvais esprits et les sorcières.
En Provence, il est le symbole de l’amour.
Napoléon le savait-il ? On raconte qu'il utilisait beaucoup d'eau de Cologne au romarin, expliquant que cette essence l'aidait à préparer les stratégies victorieuses de son armée....
Ses utilisations :
Côté plante médicinale :
Depuis toujours le romarin est considéré comme panacée.
Ses propriétés reconnues sont nombreuses aujourd'hui : stimulant, fortifiant, antispasmodique, antiseptique, antirhumatismal, analgésique, antidépresseur.
Le romarin est un excellent stimulant des vaisseaux sanguins et l'on connaît aujourd'hui l'importance d'une bonne circulation pour la santé. Des pieds gonflés, la cellulite, indiquent une mauvaise circulation et une rétention d'eau.
Un bain de pieds de vingt à vingt-cinq minutes dans de l'eau tiède agrémentée de quelques gouttes d'huile essentielle de romarin et de quelques petites branches fraîches constitue les remède miracle de fin d'un longue journée d'été. Vos pieds dégonfleront et vous serez à nouveau frais et dispos ! Il fonctionne aussi très bien en hiver pour réchauffer les pieds gelés.
En tisanes et décoctions > dans quelques jours les recettes et les bienfaits sur la page "Les tisanes de mon jardin"
Côté plante aromatique :
C’est l’une des herbes classiques de la cuisine méditerranéenne.
La rosée du matin est le sperme du bon Dieu.
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L'Hysope
> L'hysope est une plante vivace originaire des régions méditerranéennes de garrigue. Elle fleurit de juin à août '(La photo date de l'an dernier).
Famille botanique : lamiacée tout comme l'origan, la sarriette ou le thym (plantes dont je vous reparlerai plus tard)
L'hysope se présente sous la forme d'un petit arbuste qui peut atteindre 60 cm de hauteur.
Ses petites feuilles vert-foncé son étroites et persistantes en hiver. Le feuillage ne disparaît qu'après une forte gelée.
Les fleurs, en épi, sont généralement bleues (photo). Les abeilles et les papillons apprécient beaucoup ses épis floraux, très mellifères. Les apiculteurs avisés placent des pieds d'hysope près de leurs ruches (Je garde l'idée pour mes ruches à venir).
> En cuisine :
On consomme les feuilles et les fleurs, fraîches ou séchées. Personnellement, je les préfère fraîches. Goûtez et comparez pour vous faire votre propre opinion.
Fraîches, les feuilles et les fleurs ciselées relèvent agréablement les entrées froides et les salades. Un tartine au fromage blanc aromatisé avec de l'hysope est un délice.
Elle est aussi un ingrédient fabuleux dans les sauces et les farces. Sa saveur à la fois mentholée et légérement camphrée est plus discrète que celle de l'origan. Elle réhaussera divinement la saveur d un ragoût d'agneau.
L'hysope est aussi l’un des ingrédients indispensables et un peu secrets de l'Eau de mélisse, de chartreuse ou encore de la célèbre Bénédictine don je n'ai malheureusement pas la recette.
> Côté médicinal : 
> En infusion ou en sirop, l'hysope apaise la toux, combat le rhume, la grippe.
Tout comme la sauge, l'hysope permet de réduire la sudation, elle favorise la transpiration et l'élimination. Elle est donc utile pour combattre la fièvre.
Vous trouverez la recette de l'infusion dans la catégorie "tisanes".
>Comme beaucoup d'autres plantes aromatiques de la famille des lamiacées, la consommation de l'hysope est contre-indiquée pendant la grossesse et chez les personnes exposées à des crises d'épilepsie.
> Tiède, l'infusion peut servir de lotion faciale naturelle et efficace. L'acné, cette "rouge tourmente" de l'adolescence, peut également être soulagée de cette manière.
> On utilisera les fleurs séchées de l'hysope pour parfumer l'eau du bain. Cette utilisation externe vous fera bénéficier des vertus toniques et antirhumatismales de la plante.
> La culture de l'hysope est facile. Un sol calcaire, ingrat, assez sec lui convient pour autant que l'emplacement soit bien ensoleillé et suffisamment drainé (tout à fait la qualité de notre terre !). Pas de soins particuliers, sinon une taille fréquente pour favoriser la ramification et la repousse d'extrémités bien tendres, plus agréables à consommer.
Si vous le plantez en pot il vous faudra poser ce dernier dans une soucoupe emplie d’eau. Ne jamais arroser l’hysope par le dessus.
La multiplication :
Au printemps pratiquer le semis des minuscules graines
Dès la fin août : bouturage ou division des souches
Merci au "Jardins de Pomone" - http://lesjardinsdepomone.skynetblogs.be
Le thym
Le thym est une des herbes aromatiques les plus communes.
Caractéristiques générales
Le thym (thymus vulgaris) appartient à la famille des Lamiacées, comme le basilic. Originaire du bassin méditerranéen, c'est un petit arbuste vivace à port étalé, dont le feuillage persistant est fortement aromatique.
Il fleurit entre mai et juillet. Ses fleurs mauves attirent les abeilles : c'est une plante mellifère.
Il en existe un grand nombre de variétés ( le thym commun ou vulgaire (Thymus vulgaris), le thym citron (T. citriodorus) et le thym sauvage (T. serpyllum), parfois dénommé serpolet.
Culture et soins
Le thym redoute l'humidité. Il lui faut un sol bien drainé, même caillouteux et pauvre. J'ai dans la garrigue et ma terre de vigne un terrain tout à fait approprié à la culture de cette plante parfumée.
N'hésitez pas à rajouter une poignée de cailloux au fond du trou de plantation pour que les racines ne restent jamais en contacte de l'eau.
La culture en pot est très facile à réussir. Utilisez un mélange de 2 parts de terre de jardin, pour une part de compost et une part de sable.
Exposition
Plein soleil indispensable à l'année.
Rusticité au jardin
Les thyms résistent bien à des températures de -10 à -15°C.
Arrosage
Minimal, particulièrement en hiver où le soleil est peu présent.
Outre son caractére aromatique le thym à des qualités médicinales reconnues
Efficaces sur le mal de gorge, les aphtes, la gingivite et la mauvaise haleine, elles sont aussi reconnues actives sur la destruction des virus et des bactéries de l’atmosphère ainsi que des maladies infectieuses. En infusion, le thym apaise ainsi les maladies des voies respiratoires : bronchite, rhume, grippe et asthme trouvent un rapide soulagement dès les premières gorgées. Le thym est donc souvent pris en tisane contre la toux. Les bienfaits du thym sont multiples et reconnus souvent comme remède de grand-mère depuis des siècles.
Vous trouverez dans la catégorie "tisanes" la recette de la tisane de thym et ses bienfaits.
